西日本日紅株式会社 西日本日紅株式会社
最終更新日: 2019年 06月 25日

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ニュース結球したキャベツの上部に裂け目ができました。
2007 年 12 月 結球したキャベツの上部に裂け目ができました。

《質問》
(略)結球したキャベツの上部に裂け目ができました。裂け目も変な汚れや傷は見当たらないのですが、何故このようになったのでしょうか?(略)

《返信》
 結球し収穫時期を迎えたキャベツということから考えますと、収穫遅れの可能性が高いです。キャベツは収穫適期になりましても、生長点においては次々と新しい葉が作られ成長していきます。
 当然、それに伴って茎の部分も伸びてきます。キャベツは本来、外葉が巻き、内側の葉が成長していくことで締まった玉が形成されていきます。
 しかし、内側の葉や茎の生長が外葉の生長より早まり、圧力が掛かることによりバランスが崩れると裂球します。また、キャベツは高温に弱い作物ですから秋獲りや夏獲りの作型においてはさらに裂球しやすくなります。
 なお、キャベツの収穫適期は球の頭部を手で軽く押さえてみて、硬く締まっているようならOKです。